ゴーバル自慢『しんたま』のお話

こんにちは!

2月も半ば、寒さも冬本番です。

体を温めてくれるお肉と美味しいお酒で
心も体もぽかぽかに☆

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今回は、ゴーバル自慢の『しんたま』のお話です。

 

キメ細かく柔らかい赤身【しんたま】

しんたまとは、牛肉の赤身の中でもキメ細かく柔らかいのが特徴。
他の部位に比べて低脂肪高タンパクで、美容や健康の味方になってくれる希少部位です。

ゴーバルでは、厳選された黒毛和牛の『しんたま』を仕入れて
数量限定でご提供しております。

それを切り分けて現れるのが・・・こちらの希少部位たち。

◆ともさんかく

サシが入っていながらも赤身の旨味が強く、肉としては理想的な部位。
赤身と脂の両方の味が楽しめます。

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モモの味わいにコクが加わり、脂と赤身のバランスがとても良く
クセのない味は、食べやすさ満点です!

◆しんしん

脂肪が少なく赤身の旨味がメインの部分。

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脂のしつこさもほとんどありません。
赤身の中でも抜群の柔らかさで、上品な肉本来の旨味を味わえます。
きめが細かく、弾力のあるなめらかな食感です。

◆かぶり

かなりの希少部位、最高級にあたる部位。

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脂肪がとても少ないしっとりとした赤身で適度に柔かく、
ヘルシーであっさりとした味わいです。
ローストビーフなど肉の味を前面に出す料理に使われるほど、
モモ特有の旨味とコクが濃厚です。

◆かめのこ

亀の甲羅に似た形から命名。
赤身独特なしっかりした味です。

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肉質はきめが細かく脂も少なくて、赤身の旨味が凝縮されています。
食感はソフトで、しゃぶしゃぶなどにも使われる部位です。

 

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希少部位、最高級の中でも、それぞれ魅力があるんです☆

ゴーバルではそんな部位ごとの魅力を最大に引き出せるよう、
それぞれの部位に合った焼き加減でご提供します。

表面は香ばしく、中はジューシー・・・

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ぜひご堪能ください♪

 

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