ゴーバルこだわり

*最高級和牛の希少部位たち♪

こんにちは!

7月に入り、暑い日が続いています。。

こんなときにこそ、がっつりお肉を食べてパワーをつけたいものですね!

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今回は、ゴーバル自慢!最高級和牛のそれぞれの部位のお話です☆

こだわりのかたまり肉『しんたま』

『しんたま』は赤身のかたまりで、
牛肉の部位の中でもきめが細かく柔らかいのが特徴。
比較的脂肪が少なく、たんぱく質を多く含む希少部位です☆

ゴーバルではこの厳選された黒毛和牛の
『しんたま』を仕入れて数量限定でご提供しております。

それを切り分けたのが・・・この希少部位たち♪

★ともさんかく

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サシが入っていながらも赤身の旨味が強く、肉としては理想的な部位。
モモの味わいにコクが加わり、脂と赤身のバランスがとても良く
クセのない味
は、食べやすさ満点です!

★しんしん

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脂肪が少なく赤身の旨味がメインの部分。
脂のしつこさもほとんどありません。
赤身の中でも抜群の柔らかさで、上品な肉本来の旨味を味わえます。
きめが細かく、弾力のあるなめらかな食感です。

★かぶり

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かなりの希少部位、最高級にあたる部位。
脂肪がとても少ないしっとりとした赤身で、
適度に柔かく、ヘルシーであっさりとした味わいです。
モモ特有の旨味とコクが濃厚で、ローストビーフなどにも使われます。

★かめのこ

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赤身独特なしっかりした味です。
肉質はきめが細かく脂も少なくて、赤身の旨味が凝縮されています。
食感はソフトで、しゃぶしゃぶなどにも使われる部位です。

 

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希少部位、最高級と一口に言っても、
部位によってそれぞれ魅力があるんですね(^^)

前回お話したとおり、ゴーバルでは仕入れにもこだわっていますが
部位ごとの焼き加減や調理法にもこだわっています☆

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ぜひ食べ比べてみてくださいね♪

 

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歓迎会や懇親会、会社宴会等のご予約承っております!

もちろん普段のお食事にも、デートや合コンにも!

中野・高田馬場・飯田橋・神保町・赤坂 でのお食事・肉バル宴会は

ゴーバル・5バルで!!

クーポンもぜひチェックしてみてくださいね♪

お問い合わせ・ご予約は各店舗にてお待ちしております★

*ゴーバルの最高級和牛!

こんにちは!

いよいよ梅雨も明け、本格的に夏がスタートしましたね!

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今回は赤坂店のご紹介を少しお休みして、
ゴーバルで扱っている上質な牛肉についてお話したいと思います☆

仕入れ先にこだわる!

ゴーバル最上級のお肉は、「肉屋が本当に食べたい肉」を追求する
『萬野屋』
さんから仕入れています。

優秀な肥育農家さんの目利きにより、環境・血統・餌にこだわり
雌牛の肉質を極限まで重視。
一頭一頭愛情を込めて「餌の食べっぷり」「毛並みや爪の状態」
「歩き方」「鳴き声や水の飲み方」などあらゆる面において観察し、
じっくりと牛のピークを見極めて、最高の状態に達したときに出荷

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※画像はイメージです

萬野屋さんはそんな全国の優秀な農家さんから、
絶大なる信頼のもと最高級和牛を扱っているんです。

調理法にこだわる!

そんな最高級和牛を、ゴーバルではかたまりでご提供。
遠赤外線でグリルするので、肉の内側まで火が通っているのにレアな食感が味わえます。

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さらに、かたまりのままグリルすることで表面が香ばしくなり
内部にゆっくり火が伝わるので内側に肉汁が閉じ込められ
柔らかくてジューシー旨味たっぷりの赤身肉が楽しめるんです♪

焼き加減にこだわる!

上質な赤身肉部分を厳選して、
各部位ごとに最適な焼き加減でご提供しています!

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食べごたえや味わいなどは、部位によって違います。
当然最適な焼き加減も変わってくるわけですね^^

それぞれの部位の特徴についてはまたあらためてお話したいと思います♪

 

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歓迎会や懇親会、会社宴会等のご予約承っております!

もちろん普段のお食事にも、デートや合コンにも!

中野・高田馬場・飯田橋・神保町・赤坂 でのお食事・肉バル宴会は

ゴーバル・5バルで!!

クーポンもぜひチェックしてみてくださいね♪

お問い合わせ・ご予約は各店舗にてお待ちしております★

*最高級黒毛和牛と産直新鮮野菜!

こんにちは!

10月ももう終盤に差し掛かり・・・ハロウィン目前です。

今年も、仮装した方々が街に溢れかえるのでしょうね!

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この週末もちらほら見かけましたがあいにくの雨模様でしたから、
天気が良さそうな31日は気合いの入った仮装陣が見られるのでは?

ちなみに筆者が今までで見た中で一番衝撃を受けたのは、『ベーコン』の仮装でした。。笑

 

さてさて

今回は、原点に戻ってゴーバル自慢の肉と野菜のメニューをご紹介したいと思います。

やはりゴーバルでぜひご堪能いただきたいのは、こだわりのこの食材たち!

ゴーバル自慢の肉料理

ゴーバルの自慢は、何と言っても厳選した最高級の黒毛和牛。

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さらに中でも上質な赤身と称される『しんたま』を種類に応じて使用。

肉本来の香りが高く甘みも豊富、旨味の濃度が違います!

―国産黒毛和牛×備長炭―

遠赤外線で焼くので、中に火が通っているのにレアの食感が楽しめます。

さらに、かたまり肉をグリルで焼くことによって肉の旨味が凝縮
肉汁が中に閉じ込められるので表面は香ばしく中は柔らかジューシーに♪

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グラム単位でのご注文が可能ですので、
色々な部位を食べ比べられるのがゴーバルの魅力です!

―産地直送!新鮮野菜―

京都や鎌倉など、厳選した産地から毎日直送で届く野菜もゴーバルの自慢。

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生でそのまま食べられるバーニャカウダはもちろん根強い人気!

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オリジナルのソースが野菜の美味しさを引き立てます♪

 

グリルで味わえば、素材の美味しさと甘みをたっぷりとご堪能いただけます!

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こちらも人気のオリジナルソースでどうぞ♪

 

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今年も忘年会のご予約をいただき始めています。

一年の疲れを吹き飛ばして、お肉の効果で心も体も元気に!!

ぜひゴーバルの上質なメニューをお楽しみください♪

 

お問い合わせ・ご予約は各店舗にてお待ちしております。

 

*赤坂店のオススメポイント♪

こんにちは!

ついに10月に入りました。

早いもので、5バル5店舗目が赤坂にグランドオープンしてから3週間が経とうとしています。

今回は、早くも大盛況の赤坂店のオススメポイントをご紹介♪

ゴーバル赤坂店オススメポイント

★軽井沢から取り寄せる大自然チーズ

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長野県出身の代表が食べ歩き、牧場併設の信州チーズ工房より
極上チーズを毎日仕入れてご提供。

「ワイン×チーズ」の鉄板コラボは赤坂店でしか味わえません♪

~たとえばこんなメニュー♪~

【焼きたてマロワールタルト】
きのこたっぷりのベシャメルソースに
刺激的な香りのグリュエールをたっぷり乗せたフランス郷土料理。

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見た目も贅沢な、チーズ好きのための逸品☆
国産チーズでアレンジした、ゴーバルオリジナルです。

【アニス風チーズケーキ】
アニス香るタルトチーズケーキ。

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レアとベイクドの中間を目指した絶妙な食感に、ふんわり香る大人のデザート。
もちろん軽井沢チーズ使用です♪

※アニスはスイーツの風味付けなどによく使われる、
ほのかな甘さを感じさせるスパイスです。

★ランチは健康に嬉しいサラダバー

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京都、鎌倉から毎日届くこだわり野菜を使用した
「美味しく美しく健康に」がテーマのオリジナルデリサラダ。

5バル赤坂ランチなら、不足しがちな栄養素を思う存分味わえます。

(ランチメニュー+300円)

★5バル初のパスタランチ

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ランチタイムには、肉バルならではの最強ボロネーゼをはじめ、
イタリアン出身のシェフが腕を振るうパスタ各種を800円~ご用意。

「毎日食べたくなる気取らない味」を目指し、毎日元気に営業中です!

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嬉しいことに、赤坂店にもすでにリピーター様が付いてくださっています。

厳選肉はもちろん、新鮮野菜やチーズ、そして雰囲気のいい店内をぜひお楽しみください♪

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お問い合わせ・ご予約は各店舗にてお待ちしております♪

*大切な日はゴーバルでサプライズ♪

こんにちは!

ついに9月に突入しました。

まだ厳しい残暑が続くとの予報を見て夏バテ対策の記事を書いたら
途端に秋めいてきて、ガーンとなっていましたが・・・笑

天気も持ち直してまたしばらく暑さが続くようですので、
よろしければぜひ参考になさってくださいね☆

さてさて今回は、ゴーバルで好評のプランのお話です。

ゴーバルのサプライズ♪

ゴーバルでは、大切な方のお誕生日や記念日のサプライズをご用意。

目的やシーンに合わせてサプライズを演出します。

★大切なご友人などにちょっとしたサプライズ

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(※画像はイメージです)

大切な方に、ちょっとしたサプライズはいかが?

お誕生日はもちろん、試験合格のお祝いなど
気軽にちょっとしたサプライズで驚かせちゃいましょう♪

ご要望にあわせて、どんなメッセージでも書けます。

送別会や歓迎会などにもぜひ!

★恋人や家族にも♪

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(※画像はイメージです)

デザートの盛り合わせにお好きなメッセージを書いて、
デコレーション花火で華やかに♪

大切な記念日のお祝いや、普段はなかなか言えない感謝の気持ちなど
こんな形で伝えるのも素敵ですよね☆

★ちょっと豪華なお祝いにも♪

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(※画像はイメージです)

結婚のお祝いや、お誕生日を盛大にお祝いしたいときなどは
ちょうど良いサイズのホールケーキにメッセージを添えて、
素敵な音楽とともにサプライズなんかいかがでしょう♪

幸せい~っぱいの空間になること間違いなしですね(*^^*)

 

●おわりに

デザートにメッセージにデコレーション花火に・・・

こういうのって、お祝いする側もされる側も
何度経験しても本当にハッピーな気持ちになりますよね♪

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ゴーバルでは、大切な日を素敵にお過ごしいただけますよう
精一杯ご協力させていただきます!

ご要望などご遠慮なくお申しつけくださいね☆

 

お問い合わせ・ご予約は各店舗にて承ります。