ゴーバルこだわり

ゴーバルメニュー☆ -煮込み&オーブン焼き編-

こんにちは!

8月も中盤に差し掛かろうとしています。

一時の酷暑は落ち着いたものの、まだまだ暑さは続くと思われますので
熱中症対策を心がけていきたいものですね。

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さて今回は、ゴーバルメニューの中でもホットな
煮込み&オーブン焼きメニューのご紹介です☆

-煮込み&オーブン焼き-

お肉や野菜の旨みを最大に引き出した煮込み料理とオーブン料理。

◆牛すじのスパイシー煮込み

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牛スジをトマトとオリジナルスパイスでじっくり煮込んだ
ゴーバルの定番メニュー!

やわらかい牛すじと自慢のスパイスのハーモニー、味わう価値ありありです!

◆若鶏のトマトクリーム煮込み

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チキンとトマトを、生クリームでまろやかにじっくり煮込みました。
やわらかいチキンの旨味とトマトの酸味、そしてとろ~りとろけるチーズ。
間違いなしの三重奏、とっても人気です!

◆アボカドと玉子のオーブン焼き

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みんな大好きアボカド♪
オーブンで焼いたアボカドは、
タマゴと一緒に食べるとより濃厚な味になります。

◆丸ごとトマトのオーブン焼き

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丸ごと1個のトマトをピクルスとオリーブオイルと一緒に
オーブンで焼き上げました。
オーブンで焼くことで、トマトの甘味が最大に引き出されます♪

 

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煮込み&オーブン焼きメニュー、これ以外にもあります!

もちろん他のメニューも、またご紹介したいと思いますのでお楽しみに♪

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上半期のお疲れ様会、会社宴会、同窓会等のご予約承っております!

もちろん普段のお食事にも、デートや合コンにも!

中野・高田馬場・飯田橋・神保町・赤坂 でのお食事・肉バル宴会は

ゴーバル・5バルで!!

クーポンもぜひチェックしてみてくださいね♪

お問い合わせ・ご予約は各店舗にてお待ちしております★

ゴーバルメニュー☆ -自慢のカレー編-

こんにちは!

8月に入り、引き続き信じられないくらいの猛暑ですね。

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少し前の記事でも書きましたが、
体内が水分過剰な状態になると内臓の機能が正常に働きにくくなり
だるさを感じたり、顔や体のむくみ、食欲不振など
不調な症状が出やすくなってしまいます。

こんなときこそ、食べて汗をかくことは大切。

今回は、美味しく汗をかけるメニューのご紹介です!

-5バル自慢のカレー-

スタッフが試作を重ね、こだわり抜いて
ひとつひとつ丁寧に作られた絶品カレーたちです。

◆バターチキンカレー

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バターの香りとトマトの酸味。
クリーミーでマイルドです。
奥深い味わいをお楽しみください!

◆激辛ビーフカレー

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隠れ人気NO.1メニュー!
激辛好きな方に超オススメ!!

口の中にいろいろなスパイスの風味が広がります。
激辛の中にも甘みと旨みが感じられ、やみつきに♪

◆キーマカレー

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粗挽き肉を使用した個性的なカレー。
クローブの香りが引き立ちます。

 

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水分過剰の危険は先日ニュースにもなっていましたね!

熱いものを食べて汗をかくことは、体内の過剰な水分を汗で発散して
冷えた内臓をあたためることにも繋がります。

異常な猛暑が続く今年の夏を元気に乗りきるため、
ぜひ参考にしてみてくださいね☆

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*新感覚!『肉バル×茶』フェア♪

こんにちは!

猛烈な暑さで、外にいるだけで溶けそうな毎日ですが・・・

子どもの頃の夏休みのイメージからでしょうか、
何となく気分が楽しくなる時期でもありますね!

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どこからか聴こえるお祭りの音や子供たちの賑やかな声で、
日本の夏はやはりいいなぁと感じます☆

 

今回は、2018年ゴーバル “NO MEAT,NO LIFE”
「炙りフェア」「オーストラリアフェア」に続く第3弾!

日本のわびさびを満喫!『肉バル×茶』フェアのご紹介です♪

肉バル×茶

お茶カクテルのほろ苦さと香りが赤身肉の旨味を引き立てる!?

自慢の上質な赤身肉に合うよう研究に研究を重ね、
なんと5種類の茶カクテルを開発!!

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茶の渋み、ほろ苦さ、すっきりとした味わい。
そして色々なアルコールドリンクとの組み合わせ。
和牛を楽しむために最良のバランスに仕上げられた逸品です。

茶カクテルリスト

◆京都宇治抹茶使用「抹茶ビール」580円(税抜)

抹茶ビール

夏の代名詞「ビール」「宇治抹茶」の組み合わせ。
自家製抹茶ペーストをビールと少しずつ丁寧に混ぜ合わせ、
口当たりの良いさっぱりとした味わいに仕上げました。

「身体に良いビール」として茶葉の旨みと共に
和牛の脂をさっぱり味わってみてください♪

★ペアリング料理:和牛「ともさんかく」「いちぼ」のグリル

「煎茶ジントニック」580円(税抜)

煎茶ジン

割るのではなく、茶葉自体を1週間漬け込み香り付けした「煎茶ジン」
きれいな黄緑色は新緑を思わせる清涼感溢れる組み合わせ。
いつものジントニックがすっきりさをまとい「古都」風に早変わり。

★ペアリング料理:ステーキのアヒージョ、各種グリル

「ほうじ茶ラムトニック」580円(税抜)

ほうじ茶ラム

香り高い奥行きあるラム酒ほうじ茶の持つ香ばしさとコクをオン。
こちらも一週間漬け込んだ「ほうじ茶ラム」を自家製。
焙煎されたスモーキーな香りと夏らしいシュワッは後引く味わい。

★ペアリング料理:生ソーセージ各種、青カビチーズ

「宇治茶檸檬サワー<黒>」580円(税抜)

宇治茶檸檬サワー

自家製のリモンチェッロ宇治茶スパークリングで割った
新感覚レモンサワー。
仕上げに加える「黒いアイツ」が京都らしさのアクセント。
2杯目に飲みたい一杯です。

★ペアリング料理:カルパッチョ、なめろう

「大人の檸檬パンチ」 580円(税抜)

檸檬パンチ

レゲエパンチことピーチウーロンをアレンジ。
自家製リモンチェッロウーロン茶で割った飲みやすい一杯。
和風レモンティーを飲んでいるかの味わいは
アルコールが苦手な方にもおすすめ。

★ペアリング食材:肉全般

 

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『肉バル×茶』フェア

実施期間:2018年7月10日(火)~8月31日(金)

茶カクテル集合②

この機会にぜひ、新感覚をお楽しみください♪

 

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*新開拓牧場直送「黒毛牛」

こんにちは!

7月も半ばに入り、驚くほどの猛暑日が続いています。

皆さま、どうか熱射病などにご注意くださいね💦

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さて今回は、ゴーバルに新しく仲間入りした国産牛のご紹介です♪

新開拓牧場直送「黒毛牛」

皆様からの熱いご要望にこたえ、
「もっとリーズナブルに美味い肉を」を掲げた竹ライン。

鳥取県「松永牧場」を始め、全国の牧場から
その日一番いいお肉を届けてもらっています。

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【NEW】黒毛牛ランプ

ヒレ肉横、もも肉の特に柔らかい赤身部分。
適度なサシが入っています。

肉本来の旨みと味わいが特徴の人気部位!
迷ったらまずはこちらを。

【NEW】黒毛牛ランボソ

ランプとイチボをつなぐ希少部位。
きめ細やかな肉質、上品な味わいと香り、洗練された脂の旨み・・・

一頭から2kgしか取れない珠玉の逸品です!

【NEW】黒毛牛イチボ

焼肉屋でも高級食材として扱われる、言わずと知れた希少部位。
程よいサシと赤身でバランスの取れた霜降りは柔らかく、
かつ弾力のある肉質はまさに「赤身肉」の代表!

 

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国産牛ならではの肉の旨みと香りをお楽しみください。

自慢の塊肉をお客様の目の前で豪快に焼き上げます☆★

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猛暑に負けないよう、美味しいお肉でパワーチャージ!!☆

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*最高級和牛の希少部位たち♪

こんにちは!

7月に入り、暑い日が続いています。。

こんなときにこそ、がっつりお肉を食べてパワーをつけたいものですね!

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今回は、ゴーバル自慢!最高級和牛のそれぞれの部位のお話です☆

こだわりのかたまり肉『しんたま』

『しんたま』は赤身のかたまりで、
牛肉の部位の中でもきめが細かく柔らかいのが特徴。
比較的脂肪が少なく、たんぱく質を多く含む希少部位です☆

ゴーバルではこの厳選された黒毛和牛の
『しんたま』を仕入れて数量限定でご提供しております。

それを切り分けたのが・・・この希少部位たち♪

★ともさんかく

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サシが入っていながらも赤身の旨味が強く、肉としては理想的な部位。
モモの味わいにコクが加わり、脂と赤身のバランスがとても良く
クセのない味
は、食べやすさ満点です!

★しんしん

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脂肪が少なく赤身の旨味がメインの部分。
脂のしつこさもほとんどありません。
赤身の中でも抜群の柔らかさで、上品な肉本来の旨味を味わえます。
きめが細かく、弾力のあるなめらかな食感です。

★かぶり

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かなりの希少部位、最高級にあたる部位。
脂肪がとても少ないしっとりとした赤身で、
適度に柔かく、ヘルシーであっさりとした味わいです。
モモ特有の旨味とコクが濃厚で、ローストビーフなどにも使われます。

★かめのこ

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赤身独特なしっかりした味です。
肉質はきめが細かく脂も少なくて、赤身の旨味が凝縮されています。
食感はソフトで、しゃぶしゃぶなどにも使われる部位です。

 

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希少部位、最高級と一口に言っても、
部位によってそれぞれ魅力があるんですね(^^)

前回お話したとおり、ゴーバルでは仕入れにもこだわっていますが
部位ごとの焼き加減や調理法にもこだわっています☆

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ぜひ食べ比べてみてくださいね♪

 

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歓迎会や懇親会、会社宴会等のご予約承っております!

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